�主管部门没有清晰定义�sb/t10379,是受商务部监管的行业标准�主管部门说这些都不是标准吗�

<p><b>微博@知)名在(家做饭也把号炸了博主</b></p> <p>现在人民日报的三评，和胡锡进的最新跟帖，把有关部门架到了火上。意思就是，预制菜的标准不明确，主管部门没有清晰定义。但是稍微对食品行业，餐饮行业有了解的，就知道这是外行捣浆糊。</p> <p>主管部门也很叫屈，为什么说没有标准？</p> <p>这个标准在法律地位上非常清晰。从田间到餐桌，各有各的管段。预制菜的分界线就是初级农产品和加工食品的分界线。</p> <p>你要在市场上大范围流通，你必须要有一个执行标准，这个标准是要主管部门认可的，是标签信息必须登记的。</p> <p>教授整理了一下某贝出过镜的食材。一个个看：</p> <p>第一个是西装鸡，执行标准是gb2707。Gb2707的标准是国家食品安全强制标准，生鲜冷冻加工禽肉。这个标准一目了然，未改变性状的初加工属于初级农产品，不必要取得qs标，这个就肯定不是预制菜。</p> <p></p> <p style="text-align:center;"></p> <p>第二个，西兰花，Q/sty0005s，这是一个企业标准，企业标准也要主管部门备案认可，属于冷冻蔬菜加工，也是属于未改变性状的初级农产品。</p> <p></p> <p style="text-align:center;"></p> <p>第三个鲈鱼，这个肯定是预制菜。sb/t10379,是受商务部监管的行业标准，国内贸易行业推荐性标准，全称为《速冻调制食品》。该标准适用于以谷物、畜禽肉、水产品、果蔬等为主要原料，配以辅料（含食品添加剂），经调制加工后，采用速冻工艺生产的预包装食品 。从这个标准定义，你都知道这个不属于初级农产品了，这个标准要取得qs标，这个属于预制品会有什么岐义？</p> <p></p> <p style="text-align:center;"></p> <p>第四个和第五个牛肉酱，Gb31644，全称是食品调味料—复合调味料强制标准，这个是要取得qs标多种材料改变性状的预制酱料。那这个牛肉酱就肯定是预制食品。</p> <p></p> <p style="text-align:center;"></p> <p style="text-align:center;"></p> <p>这是我随手网上找的，不吹不黑，不管品质怎么样，但是这个标准是很明确的。</p> <p>现在把主管部门拉出来说没有标准，主管部门说这些都不是标准吗？这些标准对生产方式，结果标准定义的非常明确。你就是稍微对这个食品工业或者餐饮工业有一点了解，都知道不是没有标准的，你就算不了解，你靠你聪明的小脑瓜子查一下，你也知道这个是有标准很清晰的。</p> <p>教授从一开始就说，预制菜的分界线就是初级农产品和加工食品的分界线。所有关于食品的标准，几乎也是围绕这个来处理的。这个标准可以解决市场上99%的分歧。也是法律法规，主管部门，和社会公众认识的最大公约数。</p> <p>市场监管局和农业农村局各有分工，上面这些可能我凭印象说的不严谨，但绝对是判断是不是预制菜的金指标。</p> <p><b>微博@来去之间</b></p> <p>这是食材的安全标准，如果不拆包装直接买给消费者，当然没问题啊……可是你拆了包装后做成菜告诉消费者这是现做的啊……打个比方，你是奶茶店，门口大招牌写的鲜奶先做，实际上你用奶粉，用户批评你，你说我的奶符合国家标准，这里有个例子→_→</p> <p></p> <p style="text-align:center;"></p>